Catering

Vi är här för Er! Vårt mål är att just ert arrangemang blir precis så bra som Ni tänkt er. Vi ordnar allt från snittar & mingel till sittande middagar eller bufféer med den inriktningen som passar Er.

Ni finner några förslag på mat här men kom gärna med egna önskemål & idéer så bokar vi gärna in ett möte där vi kan diskutera & skräddarsy ert kalas med allt från mat, porslin & personal.

Vi levererar till sällskap från 10 personer och uppåt. Givetvis ingår fri utkörning inom Karlstadsområdet.

Förrätter

Tunnhyvlade & citronmarinerade betor med peccorinofärskost samt örtrostade valnötter toppas med parmaskinka 80:-

Vänerlöjrom med dill och västerbottenpaj samt syrad rödlök 155:-

Skaldjurscheesecake med räkor & kräftor toppas med löjrom samt liten plocksallad 80:-

Bresaola med tomat & sparrissallad samt timjansfoccacia 90:-

Hummersoppa med örtmarinerade skaldjur 110:-

Laxtartar med senapscrème samt sallad med vattenkrasse 90:-

Varmrätter

Gårdskyckling serveras med citron& timjanstekt kulpotatis samt glacerade primörer med ungsbakade körsbärstomater 170:-

Helstekt biffrad med madeira & tryffelsky samt knaperstekt fläsksida glacerade smålökar 190:-

Torskrygg med hummersås, potatis & västerbottenpuré, späda morötter 190:-

Kalvytterfilé med smörstekt ostronskivling, rostad vitlökssky samt ugnsbakad potatis 180:-

Lättrimmad kummelrygg med musslor, räkor, bryntsmör, sparris, spenatfondant 180:-

Dessert

Smultronparfaite med dulce de leche samt rårörda bär 65:-

Citrontarte med vaniljgrädde och färska bär 70:-

Kryddkokt päron med kardeummacrème & rostad mandel 65:-

Chokladbrownie med limemarinerade jordgubbar samt bärcoulis 65:-

Fyra sorters utvalda ostar med passande tillbehör, exempelvis päronkompott & tryffelhonung 70:-

Claessons klassiker

Varmrökt regnbågslax från Lillängen med pepparrotscrème. Tjälknöl på viltmarinerad nötfransyska med lingoncrème.

Ost & fruktfat, potatisgratäng eller potatissallad. Sallad, smör, bröd och kex.

167:- (149:-)

Svenskbuffé

Kallrökt lax från lillängen med citron
Klassisk Skagenröra på kavring med löjrom
Kalvrostbiff med dijon och riven pepparrot
Mixsallad med potatis, kalla rostade rotfrukter och färska örter
Västerbottenpaj
Bröd med gräslöksfärskost

189:- (169:-)

Viltbuffé

Inkokt röding med grön dillcrème och citron, rökt hjortstek, pepparrotscrème, tjälknöl- lingoncrème, renskavsgryta med kantareller och vildris.

Blandad sallad, tunnbröd, smör och Västerbottenost

237:- (212:-)

Italiensk Buffé

Parmaskinka med melon & riven parmesan Halstrad laxrygg med persilja, citron, vitlök & olivolja Skaldjurssallad med räkor, färska blåmusslor på medelhavsvis Mozzarella med tomat och  basilika Tallegio, St Agur, parmesan med fikonkompott Grissini – Focaccia med tapenadefärskost.

250:- (225:-)

Bokningsvillkor

Vid bokningar över 50 personer tillämpas SHR:s regler för bokning/avbokning:

Kostnadsfri avbokning fram till 4 veckor innan ankomst.

Avbokning som sker senare än 4 veckor innan ankomst debiteras med 25%,
3 veckor innan ankomst 50%, 2 veckor innan ankomst 75% och 1 vecka innan ankomst 100% av beställningens värde. Vid avbokning av del av bokat arrangemang skall ersättning avse den beställda delen. Eventuella avbokningar bör ske skriftligen. Allmänna villkor för konferenser, se www.shr.se